51策略
元旦临近，深圳多家餐馆跨年餐呈现出“一桌难求”的情况。
跨年聚餐、商圈打卡、倒计时狂欢……随着跨年夜临近，消费者纷纷晒出“跨年预订三件套”。
各类“跨年”主题套餐销量飙涨。美团数据显示，最近一周，美团平台上“跨年”主题的预售套餐订单量同比增长166%。跨年夜当天，各地主打异国风味的餐厅预订量同比增长98%，其中，上海、北京、广州、深圳、杭州是跨年国际美食消费TOP5热门城市。
深圳商报记者走访商圈、门店发现：热门商家预订量飙升“一桌难求”；各大商场更是“火力全开”51策略，推出灯光秀、音乐会、市集嘉年华等沉浸式的体验活动，多元场景助力深圳跨年消费热度持续攀升。
跨年餐“一桌难求”
“我们计划先去商场逛逛，然后看一场灯光秀，最后到附近的餐厅聚餐迎接新年。”在南山科技园工作的“00后”白领李小姐告诉记者，她早在12月初就通过海底捞微信小程序预订好了12月31日的晚间跨年席位。
像李小姐这样的消费者并不在少数。据海底捞订餐数据显示，截至12月25日，全国海底捞门店已接到12月31日和2026年1月1日跨年两天的订餐超40万桌。记者于12月29日登录海底捞小程序发现，深圳门店12月31日22:00—23:59时段，均显示为“候补预定”状态。
记者走访发现51策略，凑凑火锅、熊猫堂火锅、潮汕牛肉火锅等深圳门店在晚间就餐期间同样出现大排长队、“一桌难求”的情况。店员告诉记者，针对跨年餐，门店早早推出预订套餐，不少热门时段席位预订已满。
海底捞相关负责人表示，随着全国多地气温走低，火锅消费逐步进入冬季旺季，叠加跨年夜、元旦等多个节点，年末聚餐需求持续释放，跨年消费的热情尤其高涨。同时，不同消费群体在跨年方式上的多元化选择，一定程度上推动了用餐时间的“错峰”，有望进一步提升门店总接待量。
不止火锅，主打异国风味的餐厅也成为年轻人的“心头好”。“我们发现临近跨年，平台用户对于多元化的品质餐饮需求明显上升，尤其是年轻人，他们更追求情感共鸣和迎新氛围，主打氛围感的异国料理十分应景。”美团到店餐饮相关负责人表示。
“沉浸式”成为卖点
作为深圳跨年消费的主阵地，各大商圈在年末节点纷纷推出活动，与餐饮消费相得益彰。以福田CBD、南山后海、罗湖东门等为代表的核心商圈，纷纷推出灯光秀、跨年音乐会、市集嘉年华等活动。
“沉浸式”成为各大商圈活动的关键词。“深圳把米兰小镇搬来了”“米兰小镇空降福田华强北”等帖子在社交平台上刷屏，这是中航城君尚购物中心打造的“假日70帧”主题街区；田面国际文创小镇推出“2026跨年派对”，麦当劳音乐派对、闲鱼开运集市、COSPLAY快闪等活动相继开展；深圳湾万象城推出“明星跨年月”，近40家首店/旗舰店将齐齐亮相粉红大街，探索多元生活场景。
同时，“深圳跨年消费季”火力全开。各大商圈强强联动，聚焦潮玩消费、体验消费、冬季消费、跨年消费等热点推出超500场次促消费活动。星空下听音乐会、广场上看舞龙变脸、市集里淘国潮好物、夜幕中赏飘雪奇境……活动精彩纷呈。
值得注意的是，深圳的跨年消费还呈现出“错峰延展”趋势。除传统的12月31日跨年夜外，1月1日元旦凌晨的消费需求同样旺盛。不少消费者选择在跨年演唱会或派对结束后，于元旦凌晨回到餐厅或夜宵门店，延续跨年的欢乐氛围。海底捞相关负责人表示51策略，这种消费时间的“错峰”分布，不仅缓解了单一节点的客流压力，也为商家提供了更灵活的经营空间。
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